Rubinette besitzt einen außergewöhnlich guten Geschmack, für den sie schon mehrfach als Apfel des Jahres prämiert wurde.

Trotz eines hohen Zuckergehalts ist der Geschmack leicht säuerlich.

Der Zufallssämling ist Anfang der 1980er Jahre in der Baumschule Hauenstein in Rafz (Schweiz) entstanden.